1. Ингредиенты — база всего
Что можно добавить: продукты, упаковку, подложки, коробки — всё, что тратится на торт.
Как это работает: вы указываете вес фасовки (например, 1 кг муки) и цену, которую заплатили. Система автоматически считает стоимость 1 грамма. Потом, когда вы будете добавлять этот ингредиент в рецептуру, программа сама посчитает его стоимость в рецептуре.
💡 Зачем это нужно: без точной базы ингредиентов невозможно правильно рассчитать себестоимость. Если цена муки изменилась — вы меняете её один раз в «Материалах», и она обновляется во всех рецептах.
Важный момент: после регистрации у вас уже есть категория «Пробные ингредиенты» с базовыми продуктами. Не создавайте дубли — лучше найдите существующий ингредиент через поиск и отредактируйте цену под свои закупки.
2. Рецептуры — собираем ингредиенты в рецепты
Что такое рецептура: это список ингредиентов с указанием, сколько граммов каждого нужно. Например, рецептура «Бисквит ванильный» — 135 г муки, 135 г сахара, 330 г яиц.
Ключевые настройки рецептуры:
- Потери — сколько процентов продукта теряется при приготовлении (для бисквита 20%, для крема 5–10%). При создании рецептуры вы закладываете потери, корректируя массу готового изделия. При дальнейшем расчете этой рецептуры в начинке система автоматически корректирует вес с учетом потерь.
- Трудозатраты — время на приготовление в минутах. «В расчет берется все активное время БЕЗ УЧЁТА ВЫПЕЧКИ».
Два специальных типа рецептур:
🎯 Рецептуры-покрытия — для кремов, глазурей, мастики. Вы указываете, сколько нужно на стандартный торт (например, 20×8 см = 600 г крема). При приеме заказа система сама пересчитает количество на любой диаметр и высоту.
🧩 Вложенные рецептуры — когда одна рецептура состоит из других. Например, «Крем-чиз с черникой» = «Крем-чиз» + «Черничное конфи». Изменили рецептуру конфи или крем-чиз — всё рецептуры где они используются обновились автоматически.
3. Начинки — собираем рецептуры в слои
Что такое начинка: это конструкция из нескольких слоёв-рецептур. Например, начинка «Черничный торт» = 4 коржа бисквита по 1,5 см + 2 слоя крема-чиза по 1,2 см + слой черничного конфи 1 см .
Как это работает: вы создаёте СТАНДАРТ начинки из готовых рецептур - при приеме заказа система автоматически пересчитывает ингредиенты, себестоимость и вес начинки. Вам остаётся только задать размеры — всё остальное система делает сама. Трудозатраты начинки = сумма трудозатрат рецептур
Стандартизация начинки
Чтобы система могла пересчитывать начинку на любой размер торта, её нужно один раз «измерить» - создать СТАНДАРТ(стандартизировать). Есть два способа:
| Способ | Что делаем | Для чего |
|---|---|---|
| Общая | Указываем общий вес начинки на конкретный диаметр и высоту (например у нас 2 кг получился торт 19 диаметра с 10 высотой) | Простой вариант, если начинка однородная |
| По слоям | Указываем высоту каждого слоя (рецептуры) и количество слоев при заданном диаметре. Например: Бисквит - 4 слоя* 1,5 смкрема-чиз — 2 слоя * 1,2 см, конфи — 1слой * 1 см | Можно менять количество слоёв и их высоту прямо при заказе |
🔍 Подробнее о способах стандартизации
Как работает пересчёт:
📐 Пример пересчета при общей стандартизации:
Торт 19 см с покрытием крем-чиз (высота 10 см) → вес 2300 г
Торт 19 см без покрытия (высота 8 см) → вес 1450 г
Торт 24 см крем-чиз (высота 10 см) → вес 3600 г
Система считает автоматически — вам нужно только указать размеры.
4. Заказы — собираем начинки и покрытия в торт
Как принимается заказ
Вы указываете количество ярусов, для каждого яруса задаете размер, выбираете начинку и тип покрытия. Система автоматически адаптирует рецепты под геометрию каждого уровня.
Что происходит автоматически
- 🎯 Для каждого яруса: система пересчитывает вес начинки и количество покрытия под выбранный диаметр, сохраняя стандарты рецептуры.
- ⏱️ Суммирование сложности: автоматически складываются трудозатраты на приготовление каждой начинки и покрытия для всех ярусов.
- 📦 Сводный расчет ингредиентов: вы видите, сколько нужно ингредиентов для каждой начинки отдельно и общий список продуктов на весь многоярусный торт.
- 💰 Калькуляция себестоимости: суммируется стоимость ингредиентов всех ярусов (начинки + покрытия) + дополнительные расходы, которые вы задаете непосредственно при приеме заказа.
- ⏳ Расчет времени: система складывает автоматически рассчитанные трудозатраты на создание (начинки и покрытие) с вашим временем на оформление, которое вы вносите непосредственно в заказе.
- 🏦 Фонды: к итоговой стоимости добавляются заранее настроенные проценты (например, фонд развития, амортизация, коммунальные расходы), которые формируют справедливую цену , которую можно корректировать.
Результат
Система мгновенно рассчитывает вес и справедливую цену многоярусного торта на основе реальной себестоимости ингредиентов, суммарного времени работы (автоматического + ручного) и заложенных фондов.
Почему это особенно удобно для многоярусных тортов
Вам не нужно вручную умножать пропорции для разных диаметров и складывать трудозатраты. Достаточно выбрать размеры и начинки для каждого яруса — система сама посчитает общий вес, себестоимость, итоговое количество ингредиентов для закупки и итоговую цену с учетом всех фондов. Ничего не упускается: ни сложность сборки, ни время на каждый элемент декора.
5. Календарь — планирование и учет
Что даёт календарь:
- Все заказы отображаются на календаре — видно, когда и сколько работы
- Загруженность на день, неделю, месяц — можно брать новые заказы или наоборот, не перегружать себя
- Расход ингредиентов за выбранный период — видно, что и сколько потрачено, можно планировать закупки
- Доход за период — понимаете, сколько заработали и откуда
Главное преимущество: вы точно знаете, сколько времени займет каждый заказ, и можете спокойно планировать свой рабочий день. Никаких срывов сроков и авралов.
Как всё связано — простыми словами
база всего
собираем ингредиенты
собираем слои рецептур в начинки
собираем начинки в торт (любое количество ярусов)
планируем и учитываем
На каждом этапе система автоматически считает стоимость, пересчитывает ингредиенты и суммирует время.
Что вы получаете, используя эту логику
Честная цена
Цена формируется из реальных затрат на ингредиенты, время и накладные расходы. Не нужно гадать.
Без ручных пересчетов
Поменяли размер торта, количество ярусов, покрытие, начинку — система сама пересчитала все ингредиенты. Ошибок нет.
Понятная загрузка
Календарь показывает, сколько времени займут заказы. Не берёте лишнего или наоборот — не простаиваете.
Точные закупки
Расход ингредиентов за период — видно, что и сколько нужно купить. Ничего лишнего.
Попробовать в деле
Демо-версия уже настроена — можно сразу начать создавать ингредиенты, рецептуры и пробовать всё остальное.
❓ Остались вопросы? Пишите в Telegram: @Vyacheslav_Martynov